Cookery (cozinha profissional) e Hospitality (hotelaria e gestão de serviços) estão entre as áreas mais procuradas por brasileiros que estudam na Austrália. A razão é prática: são cursos do setor VET, com foco em habilidades, estágio e ligação direta com um mercado que contrata o ano inteiro. Mas nem sempre o curso certo no papel é o certo para o seu objetivo. Veja o que considerar antes de decidir.
Como esses cursos funcionam
Os cursos são oferecidos por instituições VET registradas no CRICOS, incluindo TAFEs e escolas privadas. Os níveis mais comuns são o Certificate III in Commercial Cookery, o Certificate IV in Kitchen Management, o Diploma of Hospitality Management e, em alguns casos, o Advanced Diploma. É comum combinar níveis em sequência, o que prolonga o tempo de estudo e pode aprofundar a qualificação.
A duração varia conforme o nível e a escola. Como referência, o Certificate III costuma levar de 1 a 2 anos, e o Diploma, cerca de 1 a 1,5 ano. Sempre confira a duração oficial no CoE e na grade da escola, porque ela determina o prazo do visto.
Quanto custa (estimativa para 2026)
Os valores variam bastante entre escolas e cidades. Como estimativa conservadora, o Certificate III in Commercial Cookery pode somar entre AUD 12.000 e 20.000 no total, enquanto um Diploma of Hospitality Management costuma ficar entre AUD 14.000 e 22.000. Em cursos de cozinha, atenção a custos extras: uniforme, facas, materiais e taxa de matrícula.
O que entra na conta além da mensalidade
- Taxa de matrícula e material, que pode ser cobrada à parte
- Uniforme e kit de facas, no caso de cozinha
- Visto de estudante e seguro OSHC
- Custo de vida na cidade escolhida
- Eventual taxa de avaliação de estágio ou reciclagem de certificados
Estágio e carga prática
Cursos de Cookery e Hospitality normalmente exigem horas práticas em ambiente real, o chamado work placement. Dependendo da escola, isso é feito em restaurantes e hotéis parceiros ou na própria cozinha-escola. Pergunte com antecedência quantas horas são exigidas, se a escola ajuda a encontrar o local e se o estágio é remunerado ou não.
Isso importa porque o estágio ocupa tempo que você poderia usar para trabalhar. Quem planeja custear parte da estadia precisa considerar essa carga na rotina.
Trabalhar enquanto estuda
O visto 500 permite trabalhar durante o curso dentro de um limite de horas por quinzena, hoje de 48 horas, e sem limite nas férias oficiais do curso. Confirme sempre a regra vigente no site do governo, já que ela pode mudar. O setor de alimentação e hospitalidade tem bastante demanda, e muitos estudantes conseguem experiência na própria área.
O que levar em conta para o visto
O pedido de visto exige um Genuine Student statement, em que você explica por que escolheu aquele curso, aquela escola e a Austrália. Para cursos VET, a coerência entre sua experiência anterior, seu objetivo profissional e o curso é decisiva. Quem vem de área totalmente diferente precisa explicar a mudança de forma clara e honesta.
Também é importante não tratar o curso como atalho para residência. As listas de ocupações e as regras de migração mudam com frequência, então decida pela qualidade do curso e pelo seu objetivo profissional, não por promessas.
Como escolher a escola
- Confirmar o registro no CRICOS e a qualificação exata oferecida
- Perguntar como funciona o estágio e quantas horas são exigidas
- Verificar a infraestrutura da cozinha, a proporção de alunos por instrutor e o calendário
- Ler as condições de reembolso e de transferência no contrato
- Comparar a cidade, pelo custo de moradia e pela oferta de empregos
Em resumo
Cookery e Hospitality são boas opções para quem quer uma formação prática e um vínculo claro com o mercado de trabalho australiano. O ponto-chave é alinhar curso, cidade, orçamento e objetivo, e verificar cada detalhe da escola antes de pagar.
Se você está comparando escolas e níveis, a equipe da LC Education and Migration oferece uma consulta gratuita e sem compromisso para conversar sobre o seu perfil e tirar dúvidas. É só chamar quando fizer sentido para você.
